Klaus Græns klar med en menu, der har et strejf af gamle dage.
Når gæsterne i Brecklings Bogcaf’é søndag middag sætter sig til bords i Det nye Spisested i Sønderborghus, så skal gennem en smagsoplevelse med et par retter, der er inspireret af den tidsperiode, som Pernille Juhls bøger spænder over.
Forretten er en terrine af ”syltet” okseskank med tomat og blomme.
“Dengang syltede man masser af kød. Det var ikke blot frugt og grønt, der blev syltet”, siger restauratør Klaus Græns til SønderborgNYT.
Efter forretten vanker der en buffet med langtidstilberedt svineskinke med øl og kalvebov med aromatiske urter. Garnituren er perlebyg med løg og persille, stegte rodfrugter, “Birnen, Bohnen und Speck” samt kartofler i bouillon
“Derudover er det muligt at købe dessert og her tilbyder vi Katrine-blomme-kage med syrnet fløde for 30 kroner”, siger Klaus Græns.
Hvis du vil høre Pernille Juhl fortælle om sine bøger, så kan du tilmelde dig via mail til [email protected], ringe til billettelefonen 5114 3906 mellem 12 og 16 – og du kan henvende dig i billetsalget i Sønderborghus i åbningstiden.
Læs om Pernille Juhls foredrag HER
